Il kefir è una bevanda di latte fermentato: serve per realizzare l'ottima salsa che accompagna i tranci di branzino agli aromi liguri
1) Monda le verdure, cuocile al vapore e tagliale a fette. Continua a realizzare la ricetta dei tranci di branzino con salsa di kefir agli aromi liguri sistemando il pesce in una teglia unta di olio e cuocendoli in forno a 180° per circa 8 minuti.
2) Prendi una piccola casseruola e scaldaci il brodo di pesce, aggiungi il kefir e la panna acida, poi monta il tutto con un minipimer versando olio a filo fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi gli aromi tritati.
3) Sforna i tranci e sistemali sui piatti individuali, poi condiscili con un filo d’olio, il sale e il pepe. In un padellino metti a scaldare le verdure con poco olio e l'aglio schiacciato. Sistemale sui tranci di branzino, nappa con la salsa e gusta ben caldi i tranci di branzino con salsa di kefir agli aromi liguri.
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