Una bevanda ricca di sapore e sostanza, un classico della tradizione anglosassone
Un dolce da bere, energetico e avvolgente. Aromatizzato al bourbon, è perfetto per concludere in bellezza un pranzo o una cena natalizia.
L'eggnog (o zabaione inglese) è una bevanda cremosissima e ricca a base di latte, panna, tuorli d'uovo, zucchero e spezie profumate come noce moscata e cannella, spesso arricchita con una componente alcolica come rum, bourbon o brandy.
Tipico della tradizione dei paesi anglosassoni, in particolare Stati Uniti, Canada e Regno Unito, è il simbolo liquido delle festività invernali: si sorseggia quasi esclusivamente durante il periodo natalizio, dal Ringraziamento fino al Capodanno, servito ben caldo nei pomeriggi più freddi o a temperatura ambiente durante i brindisi in famiglia.
1 Versate in una casseruola 1/2 litro di latte insieme ad un baccello di vaniglia e 100 grammi di zucchero.
2 Quando sarà tutto sciolto, aggiungete ai 4 tuorli in una terrina il latte caldo a filo, continuando a mescolare con una frusta.
3 Cuocete la crema a fiamma molto dolce per 5 minuti, poi passatela con un colino e lasciatela raffreddare. Aggiungete ½ decilitro di rum e 2 decilitri di bourbon.
4 Montate 4 albumi a neve ferma, poi montate anche 2 decilitri di panna montata non zuccherata. Amalgamate tutti gli ingredienti insieme.
5 Gustate l'eggnog freddo, dopo averlo aromatizzato con della noce moscata grattugiata.
