Una ricetta facile e veloce da preparare assieme ai bambini per giocare insieme ai fornelli. Abbiamo usato cannelloni secchi, ma vanno bene anche i fogli di pasta per lasagne o quelli di pasta fresca fatta in casa, all'uovo o verde. Una farcitura semplice che i bimbi possano affrontare senza fatica, a base di ricotta, formaggio spalmabile, robiola, primosale.
Potete sistemarli in una pirofila in vetro, in porcellana o usa e getta oppure cuocerli in padella con abbondante liquido e con il coperchio.
1
Sciacquate le bietole e cuocetele con la sola acqua di lavaggio per 5-6 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare, poi strizzatele e tritatele con la mezzaluna.
2
Lavorate la ricotta con metà parmigiano e un pizzico di sale. Incorporate le bietole e mescolate il composto per renderlo omogeneo. Mettetelo in una tasca da pasticciere con una grossa bocchetta liscia.
3
Riempite i cannelloni con il ripieno e sistemateli man mano in una pirofila imburrata, uno accanto all'altro. Bagnate con un po' di latte e fate riposare per una decina di minuti, rigirando i cannelloni un paio di volte, in modo che si inumidiscano leggermente.
4
Distribuite sulla superficie le arachidi, grossolanamente tritate, il parmigiano rimasto e qualche pezzettino di burro. Coprite con un foglio di alluminio e passate nel forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti. Fate riposare qualche istante prima di servire.
Ricetta di Livia Sala, foto di Michele Tabozzi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
