Crosta croccante, interno morbido e profumato, saporito grazie a capperi e olive, da cuocere in friggitrice o in forno: ecco una cenetta davvero gustosa e 100% vegetale, preparata per noi da Federica Gianelli che vive una cucina a colori, dove i vegetali sono i veri protagonisti, belli, buoni e salutari. Potrete personalizzare il ripieno delle zucchine come preferite, aggiungendo menta fresca, pomodori secchi, nocciole tostate.
Ci sono tanti modi di cucinare le zucchine ripiene, noi vi suggeriamo anche: zucchine ripiene di carne, cucinate al forno e perfette da preparare in anticipo; zucchine ripiene di ricotta, con mozzarella, parmigiano e maggiorana e zucchine ripiene alla ligure, con pane e funghi secchi.
1 Tagliate a metà le zucchine e scavatele con uno scavino senza rompere la buccia. Frullate la polpa con tutti gli altri ingredienti poi aggiungete il pangrattato fino a ottenere un composto morbido ma sodo.
2 Riempite i gusci, livellate bene, cospargete di pangrattato, un filo d’olio e cuocete per 20 minuti a 170° in friggitrice ad aria oppure per 25 minuti in forno ventilato a 180°.
Ricetta, foto e video di Federica Gianelli
Non c’è un’infanzia passata ad aiutare mamma e nonna in cucina nella vita di Federica Gianelli, perché in famiglia il cibo è sempre stato considerato più una necessità che un piacere. Ma tutto è cambiato quando ha conosciuto la persona che sarebbe diventata suo marito nonché il grande amore della sua vita. È stato lui, buongustaio e palato raffinato, a farle capire che cucinare con amore apre mondi bellissimi e ti dà davvero modo di sviluppare manualità, saper fare e la creatività che ognuno di noi porta in sé come una pietra preziosa. Un mondo a colori, raccontato nel suo blog e sul suo profilo Ig.
Non c’è un’infanzia passata ad aiutare mamma e nonna in cucina nella vita di Federica Gianelli, perché in famiglia il cibo è sempre stato considerato più una necessità che un piacere. Ma tutto è cambiato quando ha conosciuto la persona che sarebbe diventata suo marito nonché il grande amore della sua vita. È stato lui, buongustaio e palato raffinato, a farle capire che cucinare con amore apre mondi bellissimi e ti dà davvero modo di sviluppare manualità, saper fare e la creatività che ognuno di noi porta in sé come una pietra preziosa. Un mondo a colori, raccontato nel suo blog e sul suo profilo Ig.
