VOTA
L’arrosto di pesce spada farcito è un secondo stuzzicante che vi semplifica la vita in cucina: potete prepararlo per tempo e servirlo freddo, per un pranzo veloce o un picnic in spiaggia!
Questo profumatissimo arrosto va servito freddo, questo lo rende un'ottima ricetta salva cena: potete prepararlo per tempo e servirlo in un secondo momento. Tagliatelo a fette e disponetelo in un recipiente ermetico: sarà un'ottima aggiunta al vostro picnic!
Se cercate altre ricette pratiche a base di pesce, che possano essere servite a freddo e trasportate facilmente, le polpette sono un'ottima alternativa! Provate le nostre polpette di patate e merluzzo alle olive, oppure la variante con baccalà e patate o di sarde al sugo di pomodoro (insomma, c'è l'imbarazzo della scelta!)
1 Pulisci le fette di pesce spada eliminando la pelle e, se c’è, la vertebra centrale. Prendi 3 delle 4 fette, appiattiscile con un batticarne e distendile su un foglio di alluminio. Compatta il pesce affinché formi un unico strato e riponilo in frigo.
2 Taglia a dadini la fetta di pesce spada rimasta e mettila a rosolare in padella con 3 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Unisci le uova già sbattute con sale, pepe, un trito di prezzemolo ed erba cipollina, e la scorza grattugiata del limone. Mescola il tutto con un cucchiaio di legno e togli dal fuoco appena l’uovo comincia a rapprendersi. Fai raffreddare.
3 Riprendi dal frigo le fette di pesce spada, insaporiscile con sale e pepe, quindi distribuiscici sopra la farcitura. Arrotola il pesce su se stesso formando un rotolo, senza eliminare l’alluminio.
4 Cuoci il tuo arrosto per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta pronto, lascialo raffreddare per almeno 2 ore, poi elimina l’alluminio, affettalo e portalo in tavola.
