Le uova ripiene con le verdure sono un antipasto semplice e gustoso, farcito con fagioli, broccoli, peperoni e carote.
1) Fai bollire le uova per 7 minuti in modo che diventino sode.
2) Una volta fredde, sgusciale, tagliale a metà nel senso della lunghezza e sistema il tuorlo in un mixer insieme ai fagioli già lessati, al succo di limone, al peperoncino e agli altri ingredienti tagliati a piccoli pezzi.
3) Frulla e usa il composto ottenuto per farcire le uova.
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