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Scaloppine di fegato al taleggio

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Le fettine di fegato di vitello sono rese ancor più ghiotte dal taleggio e dalle noci

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Come preparare le scaloppine di fegato al taleggio

1) Lava e asciuga 600 g di fegato di vitello a fettine, tagliale a metà se sono grandi e incidile lungo i bordi per evitare che in cottura si arriccino.

2) Miscela il parmigiano con il pangrattato, qualche ago di rosmarino tritato e pepe.

3) Impana le scaloppine, falle rosolare con burro e olio 2 minuti per lato a fiamma vivace e sala leggermente.

4) Adagia sulle scaloppine il taleggio a fettine e lascialo fondere leggermente.

5) Cospargi con i gherigli di noce tritati con qualche ago di rosmarino, sala, pepa e servi subito.

TAG: #facile#veloce

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