Come preparare le mafalde e cavolfiore alla napoletana 

1) Per le mafalde e cavolfiore alla napoletana, soffriggi in una casseruola l'aglio a fettine con 3 cucchiai di olio. Quando l'aglio comincia a colorire abbassa la fiamma e aggiungi lentamente 5 dl di acqua bollente salata e le cimette di cavolfiore.

2) Appena riprende il bollore aggiungi le mafaldine spezzate in tre parti e altri 5 dl di acqua bollente salata; quando la pasta è cotta e l'acqua completamente assorbita, aggiungi la provola grattugiata.

3) Trasferisci la pasta in una teglia, cospargila con pecorino e parmigiano e inforna a 220° per 10 minuti, fino a quando il formaggio si è sciolto e la superficie è dorata e croccante. Servi le mafalde e cavolfiore alla napoletana.