Pizzette fritte di patate ai pomodori e mozzarella

  • 60 min minuti PT60 minM
  • FACILE
  • kcal 685 cal
  • -/5
Pizzette fritte
Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione delle pizzette fritte di patate ai pomodori e mozzarella

1) Iniziate la preprazione delle pizzette fritte tritatando un mazzetto di erba cipollina, prezzemolo, basilico e maggiorana. Sbollentate per un minuto 300 g di pomodorini ciliegia, pelateli, metteteli in una terrina con le erbe tritate e uno spicchio di aglio fresco a fettine; salateli, pepateli e copriteli di olio d'oliva.

2) Lasciateli così a marinare per qualche ora. Lessate 4 patate a pasta bianca (circa 800 g) con la
buccia, sbucciatele e passatele, ancora calde, allo schiacciapatate. Impastatele con 200 g di farina e 15 g di lievito di birra sciolto in pochissima acqua appena tiepida, 30 g di burro ammorbidito e un cucchiaino di sale. Se la pasta risulta troppo molle, aggiungete ancora farina.

3) Copritela e lasciatela lievitare per circa mezz'ora, poi dividetela in palline e stendetele, usando il matterello infarinato, in dischetti larghi circa 10 cm.

4) Friggete le pizzette, poche alla volta, in abbondante olio caldo, scolatele su carta assorbente, guarnitele con i pomodorini marinati e un paio di bocconcini di mozzarella e servitele subito.



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