Le polpette di merluzzo con salsa verde sono un secondo piatto di pesce sfizioso e facile da realizzare. Perfetto per stare leggeri con gusto
Un piatto di mare leggero e gustoso, dove la delicatezza del pesce si sposa alla perfezione con la freschezza dello yogurt e una salsa aromatica al basilico e acciughe. Queste polpette morbide all'interno e dorate all'esterno sono un'idea sfiziosa e originale per portare in tavola i sapori della costa.
In alternativa, potete preparare anche le polpette di pesce in rosso o le polpette svedesi di pesce con panna acida. Se volete un piatto vegetariano, provate queste particolari polpette di quinoa, edamame e salsa umeboshi.
1 Passate al mixer il pesce a tocchetti con metà dello yogurt, un pizzico di sale e una manciatina di foglie di prezzemolo; riducete in purè non troppo fine. Incorporate al composto il pecorino e il pangrattato.
2 Preparate la salsa: mettete in una terrina una manciata di foglie di basilico con la pasta di acciughe e 2 cucchiai di yogurt, riducete in crema mescolando, poi unite lo yogurt rimasto e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
3 Formate con l'impasto tante polpette grandi come un'albicocca, schiacciatele e friggetele in poco olio caldo 3 o 4 minuti per lato, regolando di sale e pepe se necessario. Servitele calde accompagnate dalla salsa preparata.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
