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Le bruschette sono caratterizzate da una sapiente miscela di sapori fortemente contrastanti tra loro e in grado di bilanciarsi alla perfezione
Ricetta rustica che omaggia la stagione invernale con un prodotto veneto di eccellenza, il radicchio rosso di Treviso, una delle quattro varietà di radicchio ad aver ottenuto la certificazione, come potete leggere qui. Pane casereccio, burro, aroma di aglio e l'inconfondibile sapore del grana si sposano per una ricca merenda o una leggera pausa pranzo.
Se amate le bruschette, troverete irresistibili anche le bruschette alle zucchine con pesto di menta e piselli, le bruschette con salsa di pomodori verdi, le bruschette alle olive con melanzane arrosto e fiori di zucca e le bruschette con vignarola e uovo in camicia.
1 Tostate leggermente le fette di pane nel forno o su una piastra rovente.
2 Lavate accuratamente il cespo dell'insalata, dividetelo a metà nel senso della lunghezza e tagliatelo a spicchi sottili.
3 Tritate finemente l'aglio sbucciato con un cucchiaio di foglioline di prezzemolo e tagliate il grana a scagliette con un pelapatate.
4 Distribuite gli spicchi di radicchio rosso sulle fette di pane, cospargetele con il trito di prezzemolo ed aggiustate il tutto di sale e pepe. Completate con le scaglie di formaggio e qualche fiocchetto di burro.
5 Passatele sotto il grill ben caldo per 5 minuti e servitele ancora tiepide.
Foto di Alekèmia
