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radicchio

Dal sapore intenso, tra il dolce e l'amarognolo, caratterizzato da costole bianche croccanti e foglie rosse, il radicchio è l'ingrediente speciale per preparare piatti gustosi e originali, colorati e invitanti. Sale&Pepe raccoglie qui per te le migliori ricette con il radicchio: antipasti sfiziosi, primi piatti saporiti, secondi di carne o di pesce insoliti e stuzzicanti, contorni che conquisteranno il palato. Sfoglia il nostro ricettario, scegli la ricetta che fa per te, mettiti ai fornelli e porta a tavola un piatto appetitoso a base di radicchio: il successo è assicurato.

Ortaggi autunnali: le 10 migliori ricette

Zucca, verza, cavolini di Bruxelles, ma anche radicchio, porri e cavolfiori: è iniziato l’autunno e con lui tante ricette sfiziose con gli ortaggi autunnali

Ricette > Antipasti > Verdure

Insalata di radicchio e kiwi

Per un’insalata diversa dalle solite: prova la versione con radicchio e kiwi, ricca di vitamina C e golosa, sarà un successo!

10 sfumature di viola: è l’anno del “purple food”

Gli esperti di tendenze hanno stabilito che il viola è il colore del 2018. E non solo perché è fantastico da fotografare e postare sui social, ma anche perché accomuna i cibi più ricchi di antiossidanti e quindi i migliori alleati dell’eterna giovinezza.

Tecniche di Base > Verdura

Come si pulisce e cucina il radicchio

Il radicchio è un pregiato ortaggio invernale, caratterizzato da un sapore inconfondibile e piacevolmente amarognolo e pungente con coste croccanti, che lo rende protagonista di numerose ricette

Ricette > Contorni > Verdure > Crude e in insalata

Insalata di radicchi, ceci e farro

La ricetta per realizzare questa appetitosa Insalata di radicchi, ceci e farro è semplicissima e veloce. Profumata e arricchita nel sapore da un emulsione di senape, limone olio evo e pepe

Ricette > Secondi > Verdure

Polpette di spinaci

Sane e leggere, le polpette di spinaci sono perfette come contorno vegetariano o sfizioso antipasto e ideale per far mangiare le verdure anche ai bambini

Ricette > Secondi > Carne > Carne suina

Rotolini con radicchio e pancetta

Impara a preparare i rotolini e porta in tavola il gusto del radicchio associato a quello della pancetta

Ricette > PRIMI > Pasta ripiena

Mezzelune con radicchio, pescatrice e mandorle

Radicchio, pescatrice e mandorle sono gli ingredienti di questo gustoso primo piatto di ravioli, facilissimo da preparare

Ricette > Secondi > Carne > Salumi e insaccati

Fagottini di radicchio

Questo sfizioso fagottino di radicchio ripieno di morbido formaggio filante può essere servito come secondo senza carne o come insolito antipasto. Leggi la ricetta

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