Con cioccolato e panna, questa torta è un dolce destinato anche alle occasioni speciali
Un dolce per l'estate, preparato con frutta fresca e pane avanzato, raffermo e grattugiato. Il cioccolato, la panna, la gelatina ne fanno un dolce scenografico e green, ideale anche da preparare il giorno prima. Potete sostituire il pane con grissini.
Vi proponiamo due dolci uno più goloso dell'altro: la torta di pane e cioccolato con uvetta e il pain perdu, un dessert che valorizza il "pane perso” con crema, frutta e cioccolato. Il pane raffermo è ottimo anche per fare il budino al cioccolato.
1 Scaldate il latte, unite il cioccolato tritato, 50 g di zucchero, il pane spezzettato e la scorza del limone grattugiata. Fate riposare per 3-4 ore.
2 Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro, versate il composto e infornate per 50 minuti a 175°.
3 Unite allo yogurt le ciliegie snocciolate e la gelatina sciolta con 9 cucchiaini d'acqua in una pentolina su fuoco basso. Montate la panna con 50 g di zucchero, aggiungetela allo yogurt e versate il composto sulla torta. Mettete in frigo per 3 ore.
4 Intiepidite la confettura in una casseruolina e stendetela sulla superficie della torta.
5 Rosolate il pangrattato in una noce di burro; montate la panna, spalmatene metà sul bordo della torta e cospargete con il pangrattato. Decorate con ciuffetti di panna e, se vi piace, pezzetti di ciliegie.
Giugno 2026
Ricetta di Marco Melissari, foto di Maurizio Truffo
