Un secondo stuzzicante dove la carne tenera e delicata del coniglio si profuma di birra ed è arricchita dal sapore sfizioso dei pomodorini
1
Lardella 4 cosce di coniglio introducendo in ciascuna 2-3 bastoncini di pancetta e rosolale in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva e una noce di burro; bagnale con 1/2 bicchiere di birra, alza la fiamma e lasciala evaporare.
2
Continua la cottura bagnando spesso le cosce con qualche cucchiaio di brodo; dopo circa 15 minuti unisci 150 g di pomodori datterini tagliati a metà, regola di sale e prosegui la cottura per altri 10 minuti a recipiente coperto. Alla fine togli il coperchio e lascia restringere il sughetto.
3
Servi le cosce alla birra con pomodorini.
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