Dei dolcetti friabili e golosi, creati utilizzando farina di riso e mandorle. Per completare questa coccola di gusto potete preparare una marmellata di limoni fresca con cui accompagnarli
Il sapore del limone è così versatile che si presta ad ogni tipo di preparazione, ma siamo tutti d'accordo che nei dolci è davvero qualcosa di speciale. Grazie a questo agrume e alla farina di mandorle, le vostre papille gustative si sentiranno sulle coste del Mar Mediterraneo!
Troverete questo intramontabile accostamento tra frutta secca e agrumi anche in questa crostata di crema alle mandorle con scorza di limone. Se invece volete un dolce leggero ma sempre profumatissimo provate la nostra crema fredda di limoni anche questa da accompagnare con dei biscottini, se volete! Golosissimi anche i biscottini con ciliegie e marzapane.
1 Lavate i limoni e punzecchiate la scorza con una forchetta. Metteteli in un grosso vaso di vetro e lasciateli a bagno in acqua per 4 giorni, cambiando l'acqua ogni giorno.
2 Scolate i limoni, tagliateli a spicchi e tritateli dopo averli privati dei semi. Metteteli in una casseruola con lo zucchero, portate a bollore e cuocete a fiamma dolce per 40 minuti.
3 Versate la marmellata bollente in 3 vasetti sterilizzati, tappateli subito e capovolgeteli per qualche minuto. Lasciate riposare una settimana prima di consumare.
4 Tritate le mandorle nel mixer con 100 g di zucchero; unite 200 g della marmellata di limoni preparata e la farina di riso. Con i palmi umidi modellate una quarantina di palline e passatele in un po' di zucchero.
5 Mettete i biscottini su una placca foderata e schiacciateli leggermente. Cuocete in forno caldo a 200° per 7-8 minuti, fino a che saranno appena dorati.
Giugno 2026
Ricetta di Livia Sala, foto di Maurizio Lodi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
