Un barbatrucco per gustare un fresco e goloso gelato fatto in casa anche se non avete utensili professionali
Una merenda fresca e leggera da servire con qualche biscottino, ma anche una preparazione estiva perfetta per chiudere una cena conviviale con gli amici. Anche senza gelatiera si può creare una mousse spumosa e fredda in pochi passaggi. Noi abbiamo usato albicocche fresche, yogurt greco, panna e zucchero. Potete usare altra frutta estiva a piacere, come pesche, ciliegie e frutti di bosco. Qui come fare lo yogurt gelato.
Gelato al mango e yogurt al pepe rosa, realizzato su stecco, e i i più golosi semifreddi su stecco ai pistacchi e lamponi. Irresistibili anche gli stecchi gelato ai frutti di bosco e yogurt.
1 Lavate e asciugate 500 g di albicocche mature, denocciolatele e tagliatele a tocchetti sopra a una ciotola per raccogliere il succo.
2 Frullate le albicocche nel mixer con 120 g di zucchero e 200 g di yogurt greco.
3 Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite 2 dl di panna fresca, mescolate e versate il composto in una grande teglia rettangolare.
4 Mettete il composto in freezer e frullatelo ogni 2-3 ore, man mano che si congela, ripetendo il passaggio per 3 volte.
Ricetta di Antonella Pavanello, foto di Francesca Moscheni
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
