Step by Step

• • 1

  • La preparazione del tiramisù al caffè e cioccolato fondente

    Dedicati a preparare un classico dessert italiano con la ricetta del tiramisù al caffè e cioccolato fondente.

    
    

• • 2

  • Prendi una casseruola e metti a scaldare il caffè con 1 decilitro di panna, poi aggiungi 100 grammi di cioccolato tritato e amalgama il tutto fino ad avere una salsa dalla consistenza cremosa.

    Aromatizza con un pizzico di cannella, quindi spegni e allontana dal fuoco. Mettila infine a riposare in frigorifero mescolandola spesso.

    
    

• • 3

  • In una terrina fai sciogliere in acqua fredda i fogli di gelatina. Porta ad ebollizione il latte in una casseruola, aggiungi il caffè in polvere e spegni il fuoco. Lascia riposare per circa 20 minuti, quindi filtra tutto attraverso un colino e raccogli il latte in una ciotola.
    

    
    

• • 4

  • La preparazione delle creme per il tiramisù al caffè e cioccolato fondente

    All’interno di una piccola casseruola sbatti tuorli e zucchero semolato, fino a quando non si presenta come una crema gonfia e chiara.

• • 5

  • Aggiungi il latte, cuoci la crema a fuoco moderato e quando è densa aggiungi la gelatina strizzata.

    
    

• • 6

  • Prendi i savoiardi, bagnali con il liquore al caffè e sistemali sul fondo e sulle pareti di una grossa coppa di vetro.

    
    

• • 7

  • Poco prima di servire, monta la panna rimasta ben soda con lo zucchero a velo e mettila in frigorifero
    

• • 8

  • Versa la crema al caffè e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora. Grattugia il cioccolato in trucioli.

    
    

• • 9

  • Al momento di gustarlo, monta la panna con lo zucchero a velo e usala, insieme ai trucioli di cioccolato e alla salsa, per decorare il tiramisù al caffè e cioccolato fondente.

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