Ispirata a una ricetta peruviana che miscela cacao e semi di quinoa, la sfoglia ha un gusto intenso di cioccolato ed è uno snack perfetto e delizioso
1) Spezzetta 120 g di cioccolato fondente Perù al 70% e fallo sciogliere in un pentolino a bagnomaria, mescolandolo bene e spesso con una spatola. Aggiungi 80 g di quinoa soffiata (un cereale minore sostituibile con riso soffiato) al cioccolato fuso, mescola nuovamente e stendi la preparazione su un tagliere ricoperto con un foglio di carta da forno.
2) Copri le sfoglie alla quinoa soffiata con un secondo foglio e passa sopra, ripetutamente, il matterello formando una sfoglia di cioccolato sottile il più possibile.
3) Lascia raffreddare in frigorifero. Stacca poi la carta dalla sfoglia di cioccolato e spezzetta le sfoglie alla quinoa soffiata con le mani.
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