Una salsa fruttata e aromatica, perfetta per accompagnare i vostri secondi
Un condimento a base di papaya, ideale per accompagnare il pollo e il riso.
Si tratta di una salsa agrodolce dalla consistenza simile a quella di una confettura. Di origine indiana, solitamente è realizzata con un mix di frutta o verdura. Queste vengono cotte lentamente insieme a zucchero, aceto e spezie, come zenzero, peperoncino, cannella e cumino.
Provate anche il chutney di zucca e cipolla con zenzero e uvetta, il chutney piccante di melanzane e il chutney agrodolce.
1 Sbucciate la papaya e rimuovete i semini che trovate al centro. Lavatela, asciugatela e tagliatela in 4 pezzi. Schiacciatela delicatamente in un tovagliolo per far uscire l’acqua in eccesso e grattugiatela a julienne.
2 Mettete la cipolla in una padella con l’olio, il sale e il pepe. Accendete il fuoco e, quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete la papaya e cuocete per 5 minuti a fiamma vivace.
3 Aggiungete il succo di limone, i peperoncini verdi tagliati a rondelle sottili e servite il chutney di papaya.
