Volete concedervi un peccato di gola? Provate il pollo fritto di Sale&Pepe, una tentazione irresistibile e che a tavola mette tutti d’accordo, anche i bambini. Si tratta di un secondo piatto sfizioso, veloce e facile da preparare da servire ben caldo con un’insalata fresca di stagione. Perfetto anche per una cena informale con amici o per arricchire il menù di un buffet. Provate anche il pollo fritto con maionese all'aceto di vino e il pollo fritto in agrodolce alla coreana.
Il pollo fritto è un piatto sfizioso, diffusissimo nei fast food di tutto il mondo. La ricetta americana è forse quella più conosciuta ed apprezzata, ma questa ricetta di Sale&Pepe è tutta italiana, di origine toscana: la carne di pollo viene prima marinata, poi impanata e fritta per diventare fragrante e asciutta, saporita e croccante, gustosissima, profumata di timo.
1 Private i pezzi di pollo del grasso e della pelle in eccesso. Per staccarla senza che scivoli tra le dita, afferratela con un telo o un foglio di carta da cucina, sollevandola e tirandola con uno strappo netto. Passate i pezzi di pollo sotto il getto dell'acqua fredda corrente e asciugateli tamponandoli con carta da cucina.
2 Metteteli in una ciotola con il succo di 1 limone, una manciata di foglie di prezzemolo spezzettate, sale e pepe. Fate marinare per 60 minuti in un luogo fresco.
3 Scolate i pezzi di pollo dalla marinata e passateli, uno alla volta, prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato mescolato con abbondanti foglioline di timo. Man mano che sono impanati, allineate i pezzi su un tagliere.
4 Scaldate abbondante olio per friggere in una padella con i bordi alti e immergetevi i pezzi di pollo. Friggeteli per 15 minuti a fiamma medio bassa, così la carne avrà tempo di cuocere all'interno. Alzate il fuoco e friggete per altri 5 minuti, per formare una crosticina dorata e croccante. Quando sono dorati, scolateli con un mestolo forato. Trasferiteli su carta da cucina e metteteli nel forno caldo, ma spento e con lo sportello semiaperto.
5 Servite il pollo fritto caldissimo accompagnandolo, se vi piace, con spicchi di limone e insalata mista.
