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Potete servire la crema fredda al limone come dessert, o usarla come ripieno per altre preparazioni. Delizierà i vostri ospiti in ogni caso!
Un dessert al cucchiaio che si contraddistingue per la sua leggerezza, perfetto per rinfrescare il palato dopo un pasto particolarmente abbondante. Ha una presentazione più scenografica del classico sorbetto al limone, e la freschezza è la stessa!
State cercando un dolce che sappia di limone ma sia più ricco? Provate questa profumatissima crostata meringata al limone e menta, o questa ancora più golosa crostata al cioccolato con canditi di arancia e limone.
Per avere una deliziosa crema fredda di limoni, inizia lavando questi agrumi e asciugandoli bene, poi grattugia la scorza senza toccare il bianco, che altrimenti renderebbe amaro il risultato finale. Spremine il succo e filtralo per evitare che nel composto ci siano anche i semi.
1
In una casseruola rompete le uova, dividendo gli albumi dai tuorli: per questa preparazione dovete utilizzare solo i tuorli. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo di limone. Unite lo zucchero e iniziate a mescolare bene tutti gli ingredienti. Terminate con la fecola e 1 litro d’acqua.
2
Mescolate ancora con una frusta e portate a ebollizione: cuocete per 4 minuti poi spegnete il fuoco. Prendete 6 coppette, versateci la crema di limoni e lasciatela diventare tiepida. Non appena la temperatura lo permette, mettetela in frigorifero a raffreddare.
3
Prima di offrire agli ospiti la crema fredda di limoni, aggiungete dello zucchero a velo sulla superficie, scorzette di limone e due o tre lingue di gatto (sono biscotti friabili perfetti per accompagnare questo tipo di preparazione): sarà un ottimo dessert, adatto per tutte le stagioni.
