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Un'insalata semplice, ma ricca di sfumature non solo di colore, ma anche di consistenze, sapori e aromi che si incontrano creando un equilibrio perfetto. È stata preparata per noi da Giulia Serafini, innamorata della terra e di tutti i suoi prodotti che mescola e valorizza in mix eccellenti per un contorno, un secondo leggero o un antipasto crudo. Il cavolo viola e le carote donano freschezza e croccantezza, la mela aggiunge una nota delicatamente dolce, mentre i ceci e le noci rendono il piatto robusto e nutriente.
Il condimento, preparato con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e, a piacere, un po' di miele, avvolge ogni ingredienti esaltandole la naturale bontà. Per aggiungere un po' di primavera, unite piselli freschi, melagrana o qualche fragola.
1 Tagliate tutte le verdure in piccoli pezzi, mettetele in una ciotola, aggiungete i ceci e le noci, mescolate.
2 Mescolate olio, aceto, miele e sale in una ciotolina, versatelo sull'insalata, mescolate e lasciate insaporire per circa un'ora. Servite, aggiungendo a piacere chicchi di melagrana.
Marzo 2026
Ricetta, foto e video di Giulia Serafini
Giulia Serafini, classe 1994, è originaria dell’Umbria, il cuore verde d’Italia, come dice lei, da cui ha imparato l’amore per la terra e tutti i suoi prodotti. Dopo gli studi in Scienze Gastronomiche, ha deciso di coltivare le sue tre grandi passioni, gastronomia, fotografia e comunicazione. È così che è nato il suo profilo IG saporidigea, dove racconta il suo amore per gli ingredienti di stagione, locali, autenticamente poveri che nascondono un mondo di ricchezza e tradizione e che sanno regalare piatti strepitosi
Giulia Serafini, classe 1994, è originaria dell’Umbria, il cuore verde d’Italia, come dice lei, da cui ha imparato l’amore per la terra e tutti i suoi prodotti. Dopo gli studi in Scienze Gastronomiche, ha deciso di coltivare le sue tre grandi passioni, gastronomia, fotografia e comunicazione. È così che è nato il suo profilo IG saporidigea, dove racconta il suo amore per gli ingredienti di stagione, locali, autenticamente poveri che nascondono un mondo di ricchezza e tradizione e che sanno regalare piatti strepitosi
