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Un drink analcolico molto aromatico e profumato, grazie anche alla liquirizia, perfetto da servire anche come aperitivo leggero
Il tè freddo al basilico è un drink talmente profumato e aromatico (grazie anche all'aggiunta di liquirizia) da poter essere servito anche come aperitivo analcolico, ma adatto a ogni momento della giornata, specialmente nella bella stagione, per una pausa rinfrescante. Come pre dinner, l’abbiamo accompagnato a bocconcini di pane farciti di gamberi e yogurt greco alle erbe.
A caratterizzare la bevanda è proprio il match fra limone e basilico. Sperimentatelo anche nella ricetta del sorbetto, il cui bouquet è completato dall’erba limoncina. Oppure nei mediterranei spiedini di foglie di limone farcite che al basilico aggiungono menta e coriandolo. E se amate i dip, non perdetevi l’hummus di ceci verde, con una punta di burro di arachidi.
1 Lasciate in infusione per 5 minuti le bustine di tè in una caraffa con 8 dl di acqua bollente. Unite al tè lo zucchero di canna e il bastoncino di liquirizia. Mescolate, fate intiepidire, unite 4-5 foglie di basilico, 2 fettine di limone e lasciate raffreddare in frigorifero per circa un'ora.
2 Eliminate la liquirizia, le foglie di basilico e le fettine di limone. Versate il tè nei bicchieri, aggiungete fettine di limone e foglie di basilico fresche e abbondante ghiaccio, mescolate e servite.
