Seguici su Facebook Seguici su Instagram
UncategorizedInsalata di cipolle rosse dolci e salsiccia

Insalata di cipolle rosse dolci e salsiccia

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Un piacevole contrasto di sapori dolci e salati compone questa piacevole insalata per l'estate. Un piatto unico che profuma di timo

Condividi
VOTA

Ingredienti

Di forma leggermente allungata e conservata nelle classiche trecce, la cipolla di Tropea ha un sapore unico, dovuto all'elevato contenuto di zuccheri. Tra le cipolle è la più succosa e dal sapore più dolce e delicato.

Come si serve
È molto adatta al consumo a crudo, come nelle insalate miste. Protetta da Igp e coltivata sulle coste tirreniche della Calabria, si trova tutto l'anno in varie tipologie: fresca oppure lasciata disidratare in campo e intrecciata.

Eliminate la pelle della salsiccia, tagliatela a pezzetti e tenetela da parte. Lavate e asciugate le insalate. Affettate la cipolla, salatela leggermente e spruzzatela con 2 cucchiai di aceto di vino bianco. Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida.

Immergete i perini per 30 secondi in acqua bollente salata, scolateli, raffreddateli sotto l'acqua, spellateli e tagliateli a dadini; trasferiteli in una ciotola, conditeli con 2 pizzichi di sale, lo zucchero, 1 cucchiaio di aceto, poi unite il timo spezzettato, mescolate e lasciate riposare per circa 15 minuti.

Condite il pomodoro con 2 cucchiai d'olio e distribuitene metà  nei piatti singoli. Cuocete la salsiccia in padella senza condimenti, scuotendola spesso e facendola dorare su tutti i lati. Spezzate le insalate con le mani, mescolatele con la cipolla e l'uvetta ben strizzata, unitevi la salsiccia calda e distribuite tutto nei piatti sopra il pomodoro. Servite con la salsa di pomodoro rimasta a parte.

Abbina il tuo piatto a

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.