Come fare la bisque di gamberi

bisque di gamberi
Sale&Pepe

La bisque di gamberi è una zuppa d'Oltralpe, morbida, cremosa e profumata. Il nome "bisque" deriverebbe dalla contrazione del termine francese "bis cuites", ovvero "cotto in due riprese".

La bisque si può preparare anche con aragoste, astici, scampi e granchi. Sotto forma di salsa, accompagna molte pietanze di pesce.
Piatto della grande cucina francese, questa crema di crostacei è servita come raffinato primo. 

Con le ricette di Sale&Pepe scopri come fare la bisque di gamberi.

Ricette di bisque di gamberi

Come frullare la bisque di gamberi

Trasferisci il composto della bisque in un mortaio e lavora a lungo con il pestello, in modo da ottenere un “pesto” fine. Se non hai il mortaio, frulla al mixer. Quindi, ripassa tutto al passaverdura con disco a fori piccoli.

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