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Una cotoletta così, che inganna l'occhio ma non il palato, non l’avete mai vista! È un ottimo modo fantasioso e creativo per cucinare la verdura in modo alternativo e gustoso, ideato per noi da Valentina Previdi che ama i sapori dell'orto, le ricette semplici e alla portata di tutti. Vegetariane e gustosissime, le fette di cavolfiore cuociono al forno dopo la dovuta panatura con uova e pangrattato.
Preparate con verdure, le cotolette di sedano rapa al Grana Padano e limone sono buone anche come finger food per accompagnare un aperitivo; a base di Emmental le cotolette aromatiche alla senape piacciono pèer l'intenso bouquet di profumi. Sono servite in carpione le cotolettine di melanzane e profumate alla menta.
1 Mettete in tre differenti ciotole la farina, il pangrattato e le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe.
2 Tagliate il cavolfiore a fette non troppo sottili ripassate prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e per finire nel pangrattato. Tagliando il cavolfiore alcune cimette si romperanno, ma potete impanare e cuocere anche quelle.
3 Sistemate le fette di cavolfiore impanate in una teglia, coprite con un filo d’olio e infornate a 180° per circa 30 minuti. Se preferite potete anche cuocerle in padella qualche minuto per lato con abbondante olio.
Dicembre 2025
Ricetta, foto e video di Valentina Previdi
È nata e cresciuta nelle campagne piacentine Valentina Previdi, in un piccolo paese dove è nata la passione per ingredienti semplici e di stagione con cui crea ricette semplici, veloci e alla portata di tutti. Se non la trovate in cucina è nell’orto o immersa in qualche scatto fotografico, passione non meno importante di quella della cucina. Sui social racconta ricette e video ricette, da scoprire sul suo profilo Ig e sul suo blog Per scoprire le sue ricette leggete qui.
È nata e cresciuta nelle campagne piacentine Valentina Previdi, in un piccolo paese dove è nata la passione per ingredienti semplici e di stagione con cui crea ricette semplici, veloci e alla portata di tutti. Se non la trovate in cucina è nell’orto o immersa in qualche scatto fotografico, passione non meno importante di quella della cucina. Sui social racconta ricette e video ricette, da scoprire sul suo profilo Ig e sul suo blog Per scoprire le sue ricette leggete qui.
