Gli involtini di cetriolo allo spada sono un ottimo secondo piatto per un pranzo estivo, da gustare in compagnia di amici e parenti.
La ricetta, infatti, è sana e genuina, oltre ad essere fresca e gustosa, unendo il sapore del pesce spada a quello del cetriolo.
1
Tagliate a fettine per il lungo 2 cetrioli, salateli e lasciateli spurgare per mezz'ora. Trascorso questo tempo, lavatele, asciugatele, sistematele su un tagliere, appoggiate su ciascuna una fettina di pesce spada affumicato e spalmatela con un velo di salsa tartara.
2
Avvolgete il tutto formando degli involtini che legherete con fili di erba cipollina. Sistemate gli involtini di cetriolo su un letto di spinacini novelli o di insalatina verde, condite con un filo di olio e pepe, guarnite con capperi sott'aceto e servite.
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