Step by Step

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  • Come preparare il brasato al vino rosso

    Sistema 1 kg di cappello del prete in una terrina con 1 carota, 1 cipolla e 1 costola di sedano tagliate a pezzi, qualche grano di pepe e 3 bicchieri di vino rosso robusto; lascia insaporire per una notte.

• • 2

  • Scola la carne, asciugala, infarinala e falla rosolare in una casseruola con 3 cucchiai di olio; unisci 2 cucchiai di concentrato di pomodoro sciolto in poco brodo, le verdure e il vino della marinata filtrato. Cuoci coperto per almeno 2 ore. 

• • 3

  • Servi il brasato al vino rosso con il suo sugo prima passato al setaccio e del purè di patate.