carne
Made in Italy da scoprire: la carne di bufalo fa tendenza
Al Bufala Fest non solo mozzarella, ma tutti i prodotti della filiera della bufala nostrana e in particolare la sua carne magra e proteica, da valorizzare. Le ricette dei tre panini vincitori.
Una grigliata epica: ecco come fare
La classica grigliata all’aperto è uno dei momenti conviviali più amati, un rito che si celebra in vacanza oppure nei weekend estivi. Ecco un vademecum per evitare una serie di errori che rovinerebbero l’atmosfera e qualche suggerimento dello chef stellato Marco Sacco del Ristorante Piccolo Lago per un risultato gourmet.
Vitello tonnato: le migliori ricette
Ricette gustose per preparare il vitello tonnato, nella sua versione classica come in quella light e in originali varianti
Ricette > PRIMI > Consommè e brodo
Brodo saporito
Scopri come cucinare la carne in modo che rilasci le sue proprietà nell’acqua, dando vita a un brodo gradevole e ricco
Ricette > PIATTO FREDDO
Vitello tonnato originale alla piemontese
Il vitello tonnato è un piatto tradizionale molto semplice, che può essere servito sia come antipasto freddo che come secondo di carne
Tecniche di Base > Vitello
Come cucinare il vitello tonnato
Il vitello tonnato è una ricetta tradizionale molto semplice, che può essere servito come antipasto freddo o secondo piatto
10 secondi piatti di carne leggeri
Tartare di manzo e peperoni, il roast beef in crosta di erbe, le scaloppine di vitello al limone e le ricette leggere a base di pollo da scoprire e provare
Tecniche di Base > Agnello
Come preparare il cosciotto di agnello
Il cosciotto d’agnello è un secondo piatto di carne di facile preparazione e grande risultato. Il segreto è cuocerlo al forno prima a calore vivo e poi a 180 gradi. Scopri la ricetta su Sale&Pepe