Step by Step

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  • Come cucinare l'arrosto farcito con prosciutto e spinaci

    Prendi un kg di filetto tagliato dalla parte alta (testa), incidilo a metà  nel senso della lunghezza, aprilo e appiattiscilo leggermente. Salta in padella 500 g di spinaci con uno spicchio d'aglio e poco olio; unisci una manciata di pinoli e di uvetta e sala. Farcisci il filetto con 2-3 fette di prosciutto di Praga e gli spinaci. 

• • 2

  • Arrotolalo, legalo, rosolalo con una noce di burro e un filo d'olio, spruzzalo con vino bianco e continua la cottura per circa un'ora (all'interno la carne dovrà  risultare rosata), girandolo spesso con 2 cucchiai di legno.

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  • Servi l'arrosto farcito con prosciutto e spinaci.