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arrosto

Scopri come portare in tavola le migliori ricette di arrosto. Sfoglia il ricettario di Sale&Pepe, scegli la ricetta e mettiti subito all’opera.

Riciclare il pollo: l’arte degli avanzi

Tante idee, trucchi e suggerimenti per usare gli avanzi del pollo lessato o arrosto e stupire con piatti sfiziosi e mai banali

Come usare i termometri alimentari: tutto quello che non avete mai osato chiedere

Misurare la temperatura degli alimenti significa preparare piatti con maggior accuratezza, il che si traduce in pietanze più gustose e in un consumo energetico ridotto. Impariamo a conoscere e utilizzare al meglio gli strumenti adatti alla misurazione in cucina

Tecniche di Base > Agnello

Come preparare il cosciotto di agnello

Il cosciotto d’agnello è un secondo piatto di carne di facile preparazione e grande risultato. Il segreto è cuocerlo al forno prima a calore vivo e poi a 180 gradi. Scopri la ricetta su Sale&Pepe

FACILE
Ricette > VITELLO > Carne bovina > Carne > Secondi

Arrosto di vitello al forno

Tra le carni, il pollo è il classico passepartout: è pratico, gustoso e versatile. E, in più, combatte insonnia e depressione.  Sia dal punto di vista del corpo, che da quello dello spirito, c’è una differenza abissale tra il ‘industriale’ e ‘ruspante’, ossia allevato in condizioni di vita degna: scegliete quest’ultimo, anche se costa molto di […]

Tecniche di Base > Vitello

Come si cucina l’arrosto di vitello

Per preparare l’arrosto di vitello è necessario cuocere la carne a puntino insaporendo il tutto con il vino o il brodo

Daniel Canzian: il sugo d’arrosto, la liquirizia e il dovere di aiutare chi ha fame

Un ‘piatto povero e delizioso, firma di Chef Daniel Canzian, per aiutare chi povero lo è davvero. Ecco la ricetta del risotto al limone, sugo d’arrosto e liquirizia del Ristorante Daniel di Milano, che aderisce alla campagna Ristoranti contro la Fame.

10 ricette di arrosti di Natale

Il secondo di Natale di carne tradizionale è l’arrosto, ripieno o meno. Quale scegliere? Ecco tante ricette tra cui troverai sicuramente la tua preferita

Le 10 migliori ricette di arrosti freddi

Da preparare in anticipo e lasciar raffreddare, ecco le ricette più golose di arrosti freddi per le tue golose cene d’estate

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FACILISSIMA
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Ricette > Carne bovina > Carne > Secondi

Magatello arrosto con salsa alle mandorle

Una ricetta semplice e perfetta per i pranzi estivi: il magatello arrosto infatti si serve freddo con la sua deliziosa salsa

Angostura, la goccia che fa la differenza

E’ un bitter, ovvero un liquido fatto di erbe, radici, foglie e frutti dissolti in alcol. Serve a bilanciare il sapore delle bevande e anche in cucina ha un impiego particolare. Conosciamola da vicino.

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