Arriva dalla cucina indiana e dalla tradizione etnica questa sfiziosa ricetta di pollo insaporita da una salsina realizzata con il latte di cocco. Un piatto speziato che va assolutamente provato
1) Per cucinare il pollo in salsa al latte di cocco, ripulisci il petto di pollo di nervetti e cartilagini e taglialo a cubetti.
2) Poi, sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili. Raccoglila in un tegame, aggiungi l'olio di semi di girasole e falla rosolare leggermente a fuoco basso.
3) Taglia i pomodori a fettine e uniscili al soffritto di cipolla, continua la cottura per 3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
4) Aggiungi la curcuma, il garam masala, 10 g di sale e, se piace, un pizzico di peperoncino, poi continua la cottura per 2 minuti.
5) Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci per 4 minuti.
6) Aggiungi 100 ml di acqua, mescola e cuoci altri 4 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
7) Unisci la panna e il latte di cocco e cuoci ancora per 4 minuti. Cuoci il riso a vapore o in acqua bollente salata, scolalo e suddividilo in stampini monodose, premendo con un cucchiaio per eliminare i vuoti.
8) Distribuisci nei piatti il polloin salsa al latte di cocco con il suo sughetto ben caldo e sforma in ogni piatto una porzione di riso. Guarnite a piacere con ciuffi di coriandolo fresco.
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