Portate un tocco orientale in cucina con un primo piatto facile da realizzare e sferzante al palato
Se avete voglia di portare in tavola i profumi e i colori vibranti dello street food asiatico, questa ricetta è il vostro biglietto di sola andata. Oggi prepariamo i questi vermicelli di riso al curry con verdure e uova, ispirati ai celebri Singapore Noodles. Un piatto unico dal carattere deciso, dove la dolcezza delle carote e dei porri incontra la spinta piccante del peperoncino fresco e dello zenzero, il tutto avvolto da una salsa ricca e profumatissima. La cottura nel wok è velocissima e mantiene le verdure croccanti.
Le bacchette non servono solo per portare il cibo alla bocca, ma anche per mescolare gli ingredienti nel wok. Sono disponibili in vari materiali: di legno, di bambù, di plastica, laccate o persino un comodo
tipo usa e getta.
Scoprite anche come cucinare gli spaghetti di soia, e provate anche i noodles saltati con maiale e verdure, oppure il riso saltato con verdure e tofu.
1 Preparate le verdure e tagliatele a bastoncini. Mescolate in una ciotola il curry con la soia, l'aglio tritato, lo zenzero, il peperoncino tritato, lo sherry e il brodo. In una ciotola sbattete le uova con l'olio di sesamo e un pizzico di sale. Mettete a bagno le matasse di spaghetti in una ciotola con acqua bollente per 5 minuti.
2 Scolate gli spaghetti di riso e asciugateli su carta assorbente da cucina. Scaldate in una padella antiaderente o, meglio, in un wok antiaderente, 2 cucchiai di olio e saltate le verdure per 2 minuti a fiamma viva, mescolando.
3 Aggiungete tutti gli altri ingredienti della salsa mescolati, i vermicelli di riso e cuocete per 5 minuti, muovendo il tutto con una paletta o con i bastoncini. Unite le uova sbattute e lasciate sul fuoco, mescolando, finché saranno rapprese. Servite gli spaghetti di riso piccanti caldi o tiepidi.
