Damine e girelle

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Damine e girelle Sale&Pepe step
Sale&Pepe

Un gustoso antipasto, ricco di colore, che delizierà anche i palati più esigenti

Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

Step by Step

    • 1 Damine e girelle Sale&Pepe
    • Come preparare le damine

      Sovrapponi 3 fette di pancarré bianco e 2 di pancarré di segale o integrale (utilizza pane piuttosto compatto), alternandole e spalma ogni fetta con burro alle erbe o alle olive verdi (o altro burro composto di un colore deciso). Premi bene, avvolgi il tutto in un foglio di alluminio e passa in frigorifero per almeno 3 ore.

    • 2 Damine e girelle Sale&Pepe ricetta
    • Come impilare il pane per le damine

      Taglia il pane farcito per le damine a fette dello spessore di 1 cm, spalmalo con lo stesso burro e impila le fette in modo che le strisce di pane scuro combacino con quelle di pane bianco. Pareggia i bordi del pane e avvolgilo ancora nell'alluminio. Mettilo in frigorifero per almeno 3 ore.

    • 3 Damine e girelle Sale&Pepe foto
    • Come affettare la scacchiera di pane per le damine

      Trascorso questo tempo svolgi il pane dall'alluminio e taglialo, nell'altro senso, con un lungo coltello seghettato, a fette dello spessore di circa un cm; pareggiale tutt'intorno, quindi dividile a metà in senso diagonale.

    • 4 Damine e girelle Sale&Pepe immagine
    • Come preparare le girelle

      Appoggia una fetta lunga di pancarré morbido per tramezzini su un foglio di carta da forno e stendici con una spatola 1 velo di burro alla senape rustica (o altro burro composto a piacere); coprila con 2 fettine di prosciutto di Praga.

    • 5 Damine e girelle Sale&Pepe preparazione
    • Arrotola il pane per le girelle, avvolgilo ben stretto nella carta, sigilla bene e passa in frigorifero per almeno 3 ore; prima di servire taglialo a fettine di circa 1 cm.

    • 6 Damine e girelle Sale&Pepe step
    • Servi le damine e girelle.


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tag: sfizioso

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