Le torrette con carciofi e prosciutto di Praga sono una delle tantissime varianti per preparare delle ottime lasagne in casa. Servite con questo delizioso accostamento, saranno irresistibili
1) Taglia a metà i cuori di carciofo e rosolane i 2 terzi in un tegame con 40 g di burro e gli spicchi d'aglio sbucciati; unisci un mestolino di acqua, sale e pepe e cuoci per 15 minuti. Elimina l'aglio e passa i carciofi al mixer con il mascarpone. Profuma la crema con foglie di maggiorana. Taglia le lasagne in quarti, in modo da ottenere 36 rettangoli, scottali, scolali e stendili su un telo.
2) Disponi un rettangolo di pasta su una placca foderata con carta da forno, distribuisci sopra un cucchiaio di crema di carciofi, uno di Praga tritato e uno di emmentaler grattugiato. Fai altri 5 strati uguali e termina con prosciutto e formaggio.
3) Prepara allo stesso modo le altre 5 porzioni e inforna a 220° per 10 minuti. Intanto friggi i carciofi rimasti in olio ben caldo e servili per accompagnare le lasagne.
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