La Nigredo è una birra artigianale realizzata in Italia, ottima per sfumare il salmone di questa ricetta
1) Inizia a lavorare alla preparazione della ricetta degli gnocchi al salmone e doppio pepe sfumati alla Nigredo dall’impasto degli gnocchi: sbuccia, lessa per 40 minuti e schiaccia le patate, impastale con la farina, i tuorli e un pizzico di sale.
2) Dai loro la forma di tanti cilindri, poi taglia gli gnocchi e passali sui rebbi di una forchetta.
1) In una padella sciogli il burro, aggiungi un cucchiaio di ciascun tipo di pepe e lascia insaporire a fuoco basso. Taglia il salmone a listarelle e mettilo nella padella con il burro, versa la birra Nigredo e cuoci a fiamma alta per circa mezzo minuto.
2) Lessa gli gnocchi in acqua poco salata, scolali e saltali con il salmone per qualche attimo.
3) Servi gli gnocchi al salmone e doppio pepe sfumati alla Nigredo ben caldi. Guarnisci con un cucchiaio di prezzemolo.
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