Crespelle con pescatrice e salsa di pistacchi

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Se siete in cerca di un primo piatto diverso dal solito, prova questa ricetta di crespelle con una gustosa salsa di pistacchi

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Come preparare le crespelle con pescatrice e salsa di pistacchi

1) Comincia a preparare le crespelle con pescatrice e salsa di pistacchi dedicandoti alla pastella. Prendi 60 g di farina, le uova, il latte e mezzo dl scarso di acqua, aggiungi un pizzico di sala e lascia riposare l’impasto per 30 minuti. Cuoci le crespelle utilizzando un padellino di 14 cm di diametro imburrato.

2) Stufa la cipolla tritata con l'olio e il curry, aggiungi il pesce a dadini, 30 g di pistacchi tritati, il succo e la scorza grattugiata di mezza arancia; sala e cuoci coperto per 5 minuti.

3) Suddividi il composto sulle crespelle, chiudile a fagottino e legale con la scorza d'arancia rimasta sbollentata e tagliata a filetti. Disponi i fagottini in una pirofila imburrata.

4) Sciogli il burro rimasto in una casseruola, amalgama il resto della farina e dei pistacchi tritati, diluisci con il fumetto caldo e cuoci 5 minuti; regola di sale e versa la salsa intorno ai fagottini di crespelle.

5) Cospargi le crespelle con pescatrice e salsa di pistacchi con il grana e gratina in forno a 220° per circa 15 minuti.