Queste polpette hanno un'origine algerina e uniscono alla carne di manzo tritata il cipollotto, l'aglio, il cumino, il prezzemolo e il peperoncino che gli conferiscono un sapore forte e deciso.
Delle polpette sì, ma insaporite da aromi come l'aglio, il peproncino, il cumino che ne renodno il sapore forte e deciso.
1) Tritate nel mixer i cipollotti con il cumino, il peperoncino, l'aglio e il prezzemolo. Mescolate la carne con il trito e un pizzico di sale e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
2) Dividete il composto in 4 parti e modellatelo con le mani dandogli la forma di 4 polpette oblunghe. Infilatele con spiedi di metallo, spennellatele con poco olio e cuocetele su una piastra ben calda per 10 minuti, girandole ogni 2 o 3 minuti in modo che abbrustoliscano uniformemente.
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