La pizza rustica calabrese è la ricetta perfetta per una pizza bianca ispirata alla cucina della Calabria. Tra gli ingredienti principali troviamo i formaggi, tra cui il pecorino piccante e il caciocavallo, abbinati al sapore inconfondibile del salame calabrese.
Insomma, la ricetta perfetta per chi ama i sapori di Calabria e la pizza.
1 Setacciate la farina in una ciotola, sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e versatelo pian piano nella farina cominciando a impastare. Incorporate le uova, uno alla volta, il pecorino, la sugna e lo zucchero. Dovrete ottenere un impasto molto morbido: salate e, se occorre, versate poco latte. Unite il salame e il caciocavallo a pezzettini. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 3 ore o finché raddoppierà il volume.
2 Stendete la pizza in una teglia a 1 cm di spessore e lasciatela lievitare un'altra ora. Infornate a 180° per 30-40 minuti.
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