In Alto Adige lo strudel si fa anche con la pasta frolla. Ecco la ricetta per 6 persone
1) Per preparare lo strudel con la pasta frolla, lavora in una capiente terrina 125 g di burro morbido con 135 g di zucchero semolato, la scorza grattugiata di un limone e una bustina di zucchero vanigliato.
2) Poi aggiungi un uovo, 285 g di farina setacciata e un quarto di bustina di lievito. Impasta velocemente, avvolgi la pasta in pellicola da cucina e lasciala riposare per 8 ore in frigorifero.
3) Al momento di cuocere il dolce stendi la pasta allo spessore di circa mezzo cm, farciscila con il ripieno di mele e cuocila con lo stesso procedimento che si utilizza per lo strudel classico.
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