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Una fragrante base di pasta frolla e una squisita farcitura di marmellata di albicocche per un dolce semplice e genuino, che mette d'accordo tutti
Un dolce amato da tutti, composto da un impasto di pasta frolla farcito, nella sua forma più tradizionale, di marmellata. La classica decorazione della crostata è una griglia a losanghe, ma voi potete sbizzarrirvi con creme dolci, frutta fresca o secca e decorazioni di ogni tipo.
Ad esempio, vi proponiamo questa coloratissima crostata multicolor, oppure questa fantasiosa crostata con crema allo zafferano e pistacchi.
Una delle basi classiche della pasticceria, preparata con farina, burro, zucchero, uova e sale. È perfetta per la preparazione di crostate e biscotti o per dolci farciti. Potete variare aromatizzandola al cacao, con essenze di agrumi o aggiungendo granella di frutta secca. Potete prepararla anche con farine alternative, come quella integrale, di grano saraceno o gluten free!
1 Mettete nel mixer la farina, lo zucchero, il burro a dadini e un pizzico di sale. Azionate l'apparecchio e frullate finché si sarà formato un composto a briciole; poi unite le uova e frullate fino a ottenere una pasta omogenea.
2 Avvolgete la pasta frolla in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
3 Mettete da parte una piccola quantità di pasta frolla (servirà per la decorazione) e stendete il resto in un disco piuttosto sottile di circa 28 cm di diametro.
4 Foderate uno stampo del diametro di 22-24 cm e bucherellate il fondo della pasta frolla con una forchetta.
5 Diluire la marmellata di albicocche con 3 cucchiai di succo di limone e versatela nello stampo.
6 Stendete la pasta frolla rimasta, ricavate delle strisce di circa 1 cm di larghezza, disponetela a grata sulla marmellata di albicocche, fatele aderire alla pasta sottostante, lungo i bordi, e cuocete la crostata nella parte bassa del forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
