Mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato

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mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato Sale&Pepe ricetta
Sale&Pepe

Raffinata e buonissima, è una dolce delizia che incanterà i tuoi ospiti

Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

Step by Step

    • 1 mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato Sale&Pepe step
    • Come preparare la mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato

      Per realizzare la ricetta della mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato inizia col lavare le pere. Tienine da parte mezza e bagnala con il succo del limone. Sbuccia e pulisci le rimanenti, tagliale a tocchetti e riuniscile in una casseruola con le spezie, lo zucchero di canna e 3 dl d'acqua. Porta il liquido a ebollizione, copri e cuoci per altri 10 minuti.

    • 2 mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato Sale&Pepe foto
    • Lascia raffreddare le pere poi frullale con un mixer a immersione e unisci il Moscato. Versa la purea in 4 bicchieri e mettili in frigorifero.

    • 3 mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato Sale&Pepe preparazione
    • Metti in freezer una teglia da forno. Trita finemente il cioccolato fondente al 50%, scioglilo a bagnomaria e trasferiscilo in una tasca da pasticciere montata con la bocchetta liscia di 2 mm.

    • 4 mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato Sale&Pepe immagine
    • Fai scendere tanti fili di cioccolato sulla teglia raffreddata e quando diventano opachi per il freddo, arrotolali con l’aiuto di una paletta in modo da formare delle matassine.

    • 5 step mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato Sale&Pepe
    • Riunisci in una bastardella 1 dl d’acqua, lo zucchero a velo e il cioccolato fondente al 70% tritato e scioglilo a bagnomaria fino a ottenere una salsa lucida e fluida.

    • 6 step mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato Sale&Pepe
    • Lascia intiepidire la salsa e versala sopra la crema di pera. Decora con la pera rimasta tagliata a lamelle sottili e con le matassine di cioccolato.

    • 7 mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato Sale&Pepe ricetta
    • Servi la mousse di pere speziata al Moscato con cioccolato.

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