Un primo piatto completo e appetitoso, facilissimo da preparare, perfetto per un prando leggero
Il riso pilaf con pomodorini è ideale per un pranzo o una cena veloce e leggera, che non rinuncia al gusto. Il metodo “pilaf “ consente di ottenere un riso saporito e con chicchi ben separati.
Il riso viene prima tostato in un fondo aromatico di burro o olio e cipolla, poi ricoperto di brodo caldo, la cottura viene completata per assorbimento in forno o a fuoco molto basso con coperchio ermetico. Questo metodo permette al cereale di trattenere tutti i profumi senza che l'amido venga disperso.
Leggete la guida completa su come preparare il riso pilaf e condirlo al meglio, oppure preparate anche il pilaf di riso ai porri e la corona di riso pilaf con calamri.
1 Sciogliete il burro in un tegame che possa andare in forno, unite la cipolla tritata e fatela sudare a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a che diventerà trasparente: attenzione a non farle prendere colore. Aggiungete il riso Vialone Nano sciacquato, tostatelo fin quando i chicchi diventano traslucidi, bagnatelo con il brodo vegetale caldo e portate a bollore. Regolate di sale e pepe, poi coprite, trasferite tutto in forno caldo a 180° e cuocete per 18 minuti.
2 Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi; scolate il tonno dall’olio di conserva e spezzettatelo grossolanamente.
3 Togliete la teglia dal forno e sgranate bene il riso con una forchetta, rovesciatelo in una ciotola e conditelo con i pomodorini e il tonno. Mescolate e profumate il riso pilaf con pomodorini con il prezzemolo tritato, a piacere. Servite subito.
