1) Per realizzare una gustosa vellutata di patate al tartufo nero, lessa innanzitutto 4 patate di medie dimensioni in acqua salata, che hai provveduto ad aromatizzare con 2 spicchi di aglio e una foglia di alloro.
2) Una volta cotte sbuccia le patate, passale allo schiacciapatate e metti il purè in una casseruola.
3) Unisci 125 millilitri di panna liquida e un bicchiere di brodo, aggiusta di sale, pepe e aggiungi alla crema un piccolo tartufo nero tagliato a dadini.
4) Versa la crema nei piatti individuali, poi taglia a fette un cotechino che hai provveduto a cuocere e sistemane 2-3 in ogni piatto.
5) Decora con scaglie di tartufo nero e gusta subito la tua vellutata di patate.