Crema al mascarpone con le uova

  • 25 minuti PT25M
  • FACILE
  • -/5
Crema al mascarpone ricetta Sale&Pepe
Sale&Pepe

La crema al mascarpone con le uova è facile e veloce da preparare e puoi gustarla come dessert al cucchiaio o come farcitura di golosi dolci. Prova la variante di Sale&Pepe!

Ingredienti per 6 persone

    • PANNA FRESCA DA MONTARE
    • LIQUORE AROMATICO (FACOLTATIVO)
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Come preparare la crema al mascarpone con le uova 

1) Sguscia le uova. Separa gli albumi dai tuorli e monta i primi a neve ferma con un pizzico di sale. Raccogli i tuorli in una ciotola capiente con 5 cucchiai di zucchero e lavora il composto con le fruste elettriche finché diventa chiaro e spumoso.

2) Incorpora il formaggio. Aggiungi il mascarpone al composto d’uovo, un cucchiaio per volta, e amalgama il composto con un frusta. Versa 2 bicchierini di liquore aromatico (tipo rum), e prosegui a montare la crema fin quando si presenta liscia e omogenea.

3) Completa. Aggiungi gli albumi a neve, un po’ per volta, usando una spatola, e amalgamali al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Se non la usi subito per facire pandori, panettoni e colombe puoi versare la crema di mascarpone con le uova in 6 coppette per farla rassodare in frigo per 3-4 ore. La potrai servire in tavola guarnita a piacere con qualche biscotto secco o un po’ di meringhe spezzettate o anche della frutta fresca.

Vorresti provarla senza uova? Clicca qui per la ricetta della crema al mascarpone senza uova: delicatamente profumata all'arancia.


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