Pesce sarago con pomodori profumati al pesto, la preparazione
1) Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, unite le acciughe e, dopo 1 minuto, aggiungete i dadini di pomodoro; fateli saltare nel condimento un paio di minuti, poi spegnete il fuoco e aggiungete il pesto.
2) Spennellate d'olio i tranci di pesce e cuoceteli su una piastra ben calda 2 minuti per lato. Distribuite i tranci nei piatti individuali con i pomodori e completate con il sale in fiocchi.
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