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Il civet di coniglio al vino rosso e spezie

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Il civet è una tipica ricetta piemontese, da provare con il coniglio al vino rosso e spezie

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La preparazione del civet di coniglio al vino rosso e spezie

Taglia il coniglio in pezzi della medesima misura e non troppo piccoli, poi monda e taglia a pezzetti carote, sedano e cipolle.

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Continua a realizzare il civet di coniglio al vino rosso e spezie mettendo la carne in una ciotola con le verdure, la noce moscata, il macis e la cannella, 3-4 chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di bacche di ginepro, sale e pepe. Copri con il vino e metti a marinare per 12 ore.


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La cottura del coniglio

Una volta trascorso questo tempo, scola i pezzi di coniglio e mettili a rosolare con 2-3 cucchiai di olio in un tegame a fondo spesso, girandoli ogni tanto. 

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Versa anche il vino della marinata che hai provveduto a filtrare e cuoci ancora per qualche minuto. 

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Aggiungi le verdure, mescola bene e cuoci a fuoco moderato, fino a quando la carne non è tenera: prima di spegnere la fiamma, aggiusta di sale e pepe. 

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Sistema i pezzi di coniglio nei piatti individuali, trita la salsa con il passaverdure e scaldala di nuovo sul fuoco. Una volta pronta, versa sulla carne e gusta subito l’ottimo civet di coniglio al vino rosso e spezie

TAG: #coniglio#facile#ricette expo#sfizioso
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