Le omelette profumate con nocciole sono un piatto creativo e gustoso, perfetto da portare in tavola per una cena vegetariana
L'omellette non è una frittata, perché diversamente dalla cucina, cuoce solo da un lato così da lasciare in cuore morbido e cremoso. pronto per essere farcito a piacere prima che sia piegata a metà.
Qui le nostre migliori proposte, ma potete anche gustare l'omelette alla tedesca, l'omelette mousseline, l'omelette tamagoyaki, l'omelette fondente e l'omelette soufflé.
1 Togliete la crosta a 80 g di gorgonzola cremoso e tagliatelo a pezzetti. Mettetelo in una ciotola e lavoratelo a crema con 2 cucchiai abbondanti di nocciole tritate e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata.
2 Sgusciate 4 uova in una ciotola, salatele, sbattetele con una forchetta finché saranno spumose, poi incorporateci un cucchiaio di grana grattugiato e 10 g di burro fuso.
3 Mettete sul fuoco una padella antiaderente unta di burro, rovesciateci il composto di uova e cuocete la frittata prima a fiamma piuttosto alta scuotendo il recipiente in modo che non attacchi sul fondo del recipiente. Poi abbassate la fiamma e cuocete finché le uova si saranno rapprese anche in superficie, smuovendo la padella.
4 Sistemate al centro la crema di gorgonzola, ripiegate l'omelette a metà e lasciatela sul fuoco ancora per qualche minuto.
Foto di Katia Kissov
