Un antipasto estivo veramente sfizioso con tutta la piccantezza cremosa del gorgonzola e la fresca dolcezza del melone
Questa ricetta propone un antipasto estivo dall'insolito accostamento di sapori: il dolce del melone e quello forte del gorgonzola. In accompagnamento, vi proponiamo una salsa leggermente amarognola a base di insalata riccia e cipollotti stufati. Completate il piatto con dei croccanti crostini di pane!
Un cibo facile e gustoso, perfetto per le grigliate e le feste all'aperto. Provate anche questi di sogliola e zucchine, oppure con albicocche e formaggio di capra, o ancora, questi di tofu impanato.
1 Spezzettate 100 g di insalata riccia e 1 cipollotto e soffriggeteli in poco olio finché saranno appassiti. Salate, unite 1 dl di acqua calda e cuocete coperto per 5 minuti. Frullate e fate raffreddare.
2 Riducete a cubotti 400 g di polpa di melone e 150 g di gorgonzola e alternateli sugli spiedini insieme a 40 g di songino.
3 Servite gli spiedini di melone al gorgonzola con la crema frullata e crostini di baguette tostati.
