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Gamberoni al sale aromatico

  • -/5

Ingredienti per 3 persone

    • GAMBERONI CON LA TESTA
    • SEMI DI CORIANDOLO
    • FOGLIE DI ALLORO
    • BACCHE DI ANICE STELLATO
    • TESTA DI AGLIO
    • LIMONE PICCOLO NON TRATTATO
    • MAIONESE
    • SENAPE IN GRANI
    • CETRIOLINI SOTT'ACETO
    • CUORE DI SEDANO CON LE FOGLIE
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Gamberoni al sale aromatico, la preparazione

1) In una ciotola riunite il sale, il coriandolo, i due tipi di pepe, le foglie di alloro, l'anice stellato, il peperoncino affettato e mescolate. Tagliate a metà in orizzontale la testa d'aglio e dividete il limone in 4 spicchi. 

2) Versate metà del sale aromatizzato in una teglia, unite mezza testa d'aglio, 2 spicchi di limone e scaldatelo in forno a 220° per 10 minuti. Togliete la teglia dal forno, appoggiate i gamberi sul sale caldo, unite i 2 spicchi di limone e l'aglio rimasti, coprite con il mix di sale rimasto e rimettete in forno e cuocete per 20 minuti

3) Preparate la salsa. Tritate il sedano con le sue foglie e i cetriolini, mescolateli con la senape, la maionese, e una generosa macinata di pepe. Togliete la teglia dal forno, estraete i gamberi dal sale, sgusciateli e serviteli con la salsa.

Pubblicato il 14/09/2021

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